Soupe crémeuse de carottes et noix de Cajou




Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Nombre de personnes
6
Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories Protéines Lipides Glucides Magnésium Calcium Fer
114
3 g
5.5 g
13 g
43 mg
31 mg
1.2 mg



Ingrédients
Préparation
1250 ml d'eau
5 carottes (350 g)
1 oignon de taille moyenne
3 têtes d'ail finement écrasées
1 c. à s. de gingembre râpé
½ c. à c. de sel
70 g de noix de Cajou légèrement grillées
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de shoyu
2 c. à s. de coriandre haché
Dans une casserole, combinez l'eau, l'oignon, l'ail, le gingembre, les carottes et le sel.

Portez à ébullition et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirez du feu et laissez tiédir. Placez ensuite cette préparation dans le mixeur et y ajoutez les noix de Cajou.
Mélangez jusqu'à ce que la mixture soit lisse.

Transférez dans la casserole pour réchauffer.

Placez la préparation dans un plat à servir, ajoutez le jus de citron et le shoyu.
Servez chaud garni de coriandre.

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