Les acides gras monoinsaturés
Ces acides gras ont une double liaison entre deux carbones de leur chaîne : C=C
Ils ont tendance à être liquides.
Les acides gras polyinsaturés
Ils ont deux ou plus de deux doubles liaisons dans leur chaîne.
Ils sont liquides à température ambiante ainsi que réfrigérés.
Réalisé par Laurence LIVERNAIS-SAETTEL, diététicienne diplômée d'état
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