Vitamine B5 ou Acide panthoténique

La vitamine B5 est une vitamine hydrosoluble qui se trouve largement dans l'alimentation.
Son nom lui vient du grec Panthos qui signifie "partout".

Rôles
Elle est un des constituant essentiel du coenzyme (CoA). Ce coenzyme est indispensable à la combustion des graisses, glucides et protéines issues de l'alimentation ainsi que pour la synthèse de substances telles que les stéroïdes.

Elle est aussi impliquée dans la synthèse de la protéine porteuse d'acyle (ACP acyl carrier protein) nécessaire à la synthèse des acides gras.

L'intervention de la vitamine B5 dans la synthèse du Coenzyme et de la protéine de transporteur Acyl nécessite la présence d'un acide aminé soufré (méthionine ou cystéine). Un manque en un de ces acides aminés pourrait altérer leurs synthèses.

La vitamine B5 aurait des propriétés anti-stress.

Elle permet une croissance et un développement normal.

Elle intervient dans la génération des tissus et la création d'anticorps stimulant la cicatrisation.

Une supplémentation quotidienne de deux grammes est utilisée avec succès chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde

Apports Recommandés
Nous n'avons pas assez d'information sur cette vitamine pour en établir avec certitude nos besoins quotidiens.
Il est accepté que 5 mg par jour pour un adulte empêchent le développement d'une carence.

Apports Recommandés Journaliers pour la population française
mg par jour
Nourissons 0 à 1 an
2
Enfants 1 à 3 ans
2.5
Enfants 4 à 6 ans
3
Enfants 7 à 9 ans
3.5
Adolescent(e)s 10 à 12 ans
4
Adolescents 13 à 15 ans
4.5
Adolescents 16 à 19 ans
5
Hommes
5
Femmes
5
Femmes enceintes
5
Femmes allaitantes
7

Symptômes de carence
Une carence en cette vitamine n'est pas à craindre car elle se trouve dans beaucoup d'aliments.
Les seuls cas de carence connus sont ceux des prisonniers de guerre sous-alimentés. Ils se plaignaient "de pieds brûlants", syndrome qui se corrigeait suite à l'administration d'acide pantothénique.

Sources alimentaires végétariennes

  • La vitamine B5 se trouve aussi mais en moindres quantités dans les fruits et les légumes.
  • La plupart de la vitamine est perdue dans l'eau de cuisson. Elle est aussi détruite par la chaleur.

    • Réalisé par Laurence LIVERNAIS-SAETTEL, Diététicienne diplômée d'état.
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