Soupe d'orge et de légumes
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Ingrédients
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Préparation
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| 150 g orge de perlé 5.5 L de bouillon de légumes 2 c. à s. d'huile d'olive 240 g d'oignon haché 130 g de carottes en morceaux 60 g de céleri en morceaux 70 g des champignons en lamelles Sel et poivre Persil |
Dans une casserole, faites cuire l'orge dans 750 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
En attendant, faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri et les champignons. Laisser griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir. Ajoutez le reste de bouillon de légumes et laissez cuire encore 30 minutes. Ajoutez l'orge puis le sel et poivre. Servez garni de persil fraîchement coupé. |
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